Блины в России любят не только в Масленицу, но и круглый год. Они могут быть очень вкусными, но при этом тяжелыми для желудка. В последние годы в социальных сетях появились множество рецептов, позволяющих сделать это блюдо более легким и полезным. Предлагаем вам ознакомиться с пятью любопытными идеями, пишет Дзен-канал "Живая Еда с Сергеем Малозёмовым".
Замена муки — первый шаг к здоровью
Основная рекомендация заключается в замене пшеничной муки на более полезные альтернативы. Например, гречневая мука сохраняет в себе множество питательных веществ, таких как витамины группы B и магний. Тем не менее, опыт по приготовлению блинов из одной только гречневой муки показал, что они вышли более рыхлыми и ломкими. Надежнее будет смешивать гречневую и пшеничную муку для достижения именно такого результата, который порадует вас и ваших близких.
Энергия цельного зерна
Цельнозерновая мука — еще один отличный вариант. В ней сохранилась оболочка зерна, что улучшает пищеварение и способствует ощущению сытости. Хотя некоторые рецепты рекомендуют просеивать муку, это не лишает её полезных свойств, ведь так уходят только грубые частицы. Блины на цельнозерновой муке готовятся легко, но вкус у них может быть не совсем привычным — нагадить консистенцию может помочь добавление небольшого количества пшеничной муки.
Экзотические ингредиенты
- Мука из амаранта. Это растение славится высоким содержанием белка и уникальным ореховым ароматом. Блины с добавлением амаранта получились изысканными, хотя и прилипали немного к сковороде.
- Замена яиц бананом. Для тех, кто хочет уменьшить калорийность или имеет непереносимость яиц, можно использовать бананы. Они связывают тесто и придают сладость без добавленного сахара. Однако это не всегда дает значительное улучшение в питательной ценности.
Также стоит обращать внимание на замену традиционного масла на более полезные варианты, такие как высокоолеиновое подсолнечное. Это поможет избежать образования канцерогенов при жарке.
Научные эксперименты с ингредиентами могут быть интересными и увлекательными, однако важно помнить, что наслаждаться обычными блинами иногда может быть не менее ценно. Главное — контролировать порции и не бояться простых наслаждений в хорошей компании.
