Запеченный молодой картофель: простой рецепт с ароматом свежего лука
Запеченный молодой картофель, который пропитывается ароматами репчатого лука и пряностей, становится настоящим кулинарным шедевром. Мягкая текстура и яркий вкус этого блюда не оставят равнодушными ни одного гурмана!
Ингредиенты для запекания
Для приготовления этого блюда (рассчитано на 3 порции) понадобятся следующие продукты:
- 800 г молодого картофеля
- 200 г репчатого лука
- 2 лавровых листа
- 80 мл растительного масла
- 1 небольшой пучок свежего укропа
- Соль по вкусу (примерно 1 ч. ложка с небольшой горкой)
- 0,5 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка молотой паприки
- 1 щепотка розмарина (приблизительно 1/10 ч. ложки)
- 3/4 ч. ложки смеси перцев
- 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
- 1 ч. ложка гранулированного чеснока или 2-3 зубчика свежего чеснока
Приготовление картофеля
Перед началом процесса важно тщательно подготовить все ингредиенты. Лучше выбрать небольшие клубни картофеля одинакового размера, чтобы они запекались равномерно.
1. Картофель очищается от кожуры и тщательно моется. Если клубни среднего размера, их нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы они не лопнули при запекании. Для маленьких картофелин это делать не обязательно.
2. Лук очищается, промывается и нарезается тонкими перьями или полукольцами. Его потом необходимо смешать с картофелем.
3. К картошке с луком добавляется соль, и масса тщательно перемешивается вручную. Далее в отдельной миске растительное масло комбинируется с паприкой, розмарином, смесью перцев, мускатным орехом, чесноком и щепоткой сахара.
4. Специи смешиваются до однородной массы, после чего заливку необходимо добавить к картофелю с луком. Все хорошо перемешивается и оставляется мариноваться на 15 минут.
Запекание в духовке
Духовку нужно разогреть до 200 градусов. Далее картофель с маринадом помещается в специальный пакет для запекания, к которому добавляются лавровые листья. Пакет следует завязать и сделать около 10 проколов в верхней части для выхода пара.
После этого картофель отправляется в разогретую духовку. Время запекания варьируется от 40 до 60 минут в зависимости от размера клубней.
Когда время истечет, пакет следует осторожно разрезать. Запеченный картофель с луком можно подавать на стол, посыпав нарезанным укропом. Это блюдо станет отличным гарниром или отдельным лакомством, особенно в сочетании с малосольными огурчиками.