Турецкий мухаллеби представляет собой изысканный десерт, который можно охарактеризовать как густой молочный крем или кисель с добавлением рисовой муки. Эта сладость насыщена разнообразными специями, такими как корица и нежные миндальные лепестки, что придает ей уникальный вкус. По желанию можно добавить и ваниль для дополнительного аромата.
Ингредиенты для приготовления
- 700 мл молока
- 130 г сахара
- 40 г крахмала
- 40 г рисовой муки
- 1/2 ч. ложки соли
- 5 г молотой корицы (1 ч. ложка)
- 25 г миндальных лепестков
- 10 г ванильного сахара (по желанию)
Приготовление мухаллеби
Каждый шаг важно делать тщательно и с любовью. Начать следует с того, что молоко разместить в кастрюле и поставить на умеренный огонь, оставив 2-3 столовые ложки для последующих этапов. Постепенно добавить в него соль и сахар, хорошо перемешивая.
После этого рисовую муку и крахмал стоит объединить в отдельной посуде, затем добавив к ним немного холодного молока, чтобы избежать комочков. Полученную мучную смесь постепенно влить в кастрюлю с кипящим молоком, при этом непрерывно помешивая.
Когда на поверхности появятся первые пузырьки, огонь уменьшить до среднего и всыпать ванильный сахар. Продолжать варить массу еще 5 минут, тщательно помешивая и проводя лопаткой по дну кастрюли, чтобы избежать пригораний. Как только масса загустеет и слегка потемнеет, снять с огня и еще несколько минут помешивать.
Перелить десерт для подачи, украсив молотой корицей, и дать остыть. Накрыть пленкой и отправить в холодильник. Для улучшения презентации можно использовать миндальные лепестки.
Мухаллеби можно подать как в общей форме, так и в порционных креманках, украсив десерт свежими листиками мяты. Наслаждайтесь этим кулинарным шедевром!
