Лёгкий запах свежей выпечки наполняет кухню, когда начинается замес: привычный набор ингредиентов превращается в ароматный хлеб, который хочется разделить за столом. Мягкое тесто поднимается за полтора-два часа, а выпечка с паром создаёт хрустящую сверху корочку и бархатистую середину.
В рецепте соединяются ржаная и пшеничная мука, парочка ложек сладости мёда и лёгкая кислинка яблочного уксуса, чтобы хлеб вышел пышным и не overly плотным. Пряный акцент даёт кориандр, а ржаной солод добавляет глубину вкуса.
Готовый хлебок охлаждают на решётке, чтобы корочка не размокла и сохраняла характерную текстуру. Такой хлеб хорошо сочетается с маслом, с сыром или тёплым супом, и не требует особых условий для приготовления — достаточно обычной духовки и небольшого пара в процессе выпечки.
Приятного аппетита!
