Теплая кухня кажется уютнее, когда рядом тихо щелкают ложки и мерцают ложные звуки льда в морозилке. Именно такой момент держит в руках простой десерт: сливочное мороженое без сливок, которое получается бархатистым и лёгким, словно воспоминание о детстве.
Основа – всего несколько ингредиентов: желтки, сахар, молоко и щепотка ванили. Крем варят на слабом огне, чтобы он густел медленно и сохранял мягкость. Важно не довести до кипения — иначе текстура может измениться. Когда масса стала гладкой и шёлковой, в неё добавляют сливочное масло и дают остыть. Затем морозят, периодически помешивая, чтобы масса не застывала комом.
Плюс к вкусу добавляют орехи и шоколадную крошку, что делает десерт ещё ярче и насыщеннее. Такой блюдо можно подать в жару, чтобы мгновенно охладиться и насладиться сливочным оттенком без тяжести обычного молочного состава.
В итоге получается десерт с бархатистой структурой и лёгким запахом ванили — идеальный выбор для вечернего десертного ритуала или дружеской полки с чаем во время тёплого дня.
