Зимний соус из помидоров в собственном соку: простая заготовка на неделю

В обычный день приходит ощущение простоты: пара минут подготовки и зимний запас готов к применению. Небольшие кусочки помидоров и их сок становятся основой быстрого соуса для пиццы или густого гарнира к блюдам из мясной и овощной кухни.

Как собрать заготовку

Помидоры очищают от кожицы, режут на кусочки и укладывают слоями в стерильную банку вместе с щепоткой соли. Оставляют пространство под крышку, закрывают крышку и стерилизуются так сохраняются вкус и аромат.

Способы стерилизации

Удобный вариант автоклав: банки с помидорами погружают в кипящую воду и нагревают до 115117 C в течение 15 минут. После охлаждения банки становятся готовым запасом для зимних блюд.

Если автоклав не доступен, можно обойтись обычной стерилизацией: пол-литровые банки 2025 минут, литровые 3540 минут. Перед этим банки и крышки необходимо простерилизовать.

Как использовать зимой

Эту заготовку можно добавлять в соус для пиццы, использовать как основу для борща, добавлять в овощные запеканки, тушить с капустой или мясом и подмешивать в соусы к пасте.

Оставшийся после процедуры сок держится под крышкой он не теряет вкуса и может стать частью рецептов в холодные дни.

Дополнительные варианты

Если часть помидоров не потребовалась сразу, можно заморозить их порциями зимой их можно использовать так же, как содержимое банок.