Система вкуса напоминает о тихом вечере на кухне: простые ингредиенты складываются в блюдо, которое дарит лёгкость и уют. В один момент перцы становятся основой, а в другой — целым маленьким салатом, который можно подать к шашлыкам или рыбе, не перегружая вкус блюда.
Как рождается вкус
Печёные перцы после запекания сохраняют мягкость и аромат, кожицу снимают, а мякоть разминают руками — так текстура становится более интересной для салатной основы.
К привычному набору добавляют кинзу и чеснок, лук кольцами дополняет цвет и структуру. Затем идёт моцарелла, заправка из кунжутного масла и лёгким штрихом соуса песто, щепотка соли и перца, немного лимонного сока. Всё перемешивают, и салат готов к подаче.
Сочетание сладких перцев, мягкой моцареллы и свежей зелени создаёт баланс сладости, солёности и кислоты, который подходит как к домашнему ужину, так и к дружескому застолью.
Планируете вечерний обед на скорую руку? Уместно использовать запечённые перцы и при этом не терять времени на сложные рецепты. Этот салат — наглядный пример того, как простые продукты могут дать один гармоничный вкус и ощущение легкости после еды.
Состав на одну порцию: сладкие перцы 6–7 шт, моцарелла 8–10 шт, кинза полпучка, чеснок 1 зубчик, сладкий лук 1 шт, кунжутное масло 1 ст. л., сок лимона 1/2 ч. л., соль и перец по вкусу.
