Приготовьте настоящую грузинскую классику - остри!
Остри - это настоящее испытание для любителей острого! Скорее всего, название блюда связано с его характерным вкусом. Основной аспект при приготовлении - правильный выбор мяса. Никаких подделок или ресторанных фейков из-за границы!
Каждая грузинская семья готовит его по своему рецепту, основываясь на традициях. В этой статье представлен проверенный рецепт.
Итак, что такое остри?
Остри - это gовядина, медленно тушеная в собственном соку. Многие задаются вопросом, как добавить овощи. Лук, помидоры (хотя неясно, как они попали в этот рецепт), чеснок, свежая или сушеная кинза, зелень и, конечно, соль.
И не забудьте о перце цицака! Именно он придаёт блюду характерный вкус.
Советы для туристов
Рекомендуется заказывать блюда в заведениях, где вывеска на грузинском языке. Это гарантия того, что еда будет аутентичной и приготовленной с заботой о местных жителях.
В следующих статьях будут представлены места в разных регионах, где можно отведать остри с высоким качеством по доступной цене.
Рецепт остри «как готовила бабушка»
Ингредиенты:
- Говядина (лопатка или грудинка) — 800 г
- Репчатый лук — 2 крупных
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Свежие помидоры (или 300 г томатной пасты) — 500 г
- Кинза и петрушка — по пучку
- Специи: уцхо-сунели, хмели-сунели, 1 ч. л.
- Красный перец цицака — 1–2 шт. (по вкусу)
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление:
