Томленые говяжьи хвосты: нежное мясо, которое невозможно забыть
Говяжьи хвосты это не просто экзотический ингредиент, а настоящее кулинарное сокровище для гурманов. Совсем недавно в магазинах появилась свежая партия этих мясных деликатесов, и теперь уникальная возможность приготовить блюдо, от которого невозможно отказаться, наконец-то настала. Удачно выбранные хвосты, крупные и мясистые, позволят создать поистине восхитительное угощение!
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- Говяжьи хвосты: 3 кг
- Лук: 4 шт.
- Морковь: 4 шт.
- Томаты (желательно черри): 10 шт.
- Растительное масло: 2 ст. ложки для жарки
- Чеснок: 3 зубчика
- Лавровый лист: 2 шт.
- Соль и черный перец: по вкусу
- Зелень: для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Первый шаг заключается в том, чтобы тщательно промыть говяжьи хвосты и оставить их замачиваться на некоторое время. Это поможет удалить ненужные примеси и подготовить мясо к дальнейшему процессу. Следующий этап нарезка: хвосты следует разделить на медальоны по суставам, что существенно упростит дальнейшую готовку.
На разогретой сковороде, где уже растоплен жир, обжаривают хвосты до появления аппетитной золотистой корочки. Это необходимо для сохранения сочности внутри мяса. Далее, в той же сковороде, обжаривают предварительно очищенный и раздавленный чеснок до золотистого цвета, а затем убирают его, чтобы аромат перешел в масло. Очищенный лук нарезают перьями и слегка обжаривают, добавляя к ним нарезанную крупной соломкой морковь и томаты. Как только овощи пустят сок и соединятся, их можно переложить в кастрюлю, добавив к ним подготовленные хвосты.
Залив все ингредиенты водой, блюдо томят на очень низком огне под крышкой около пяти часов. В конце приготовления добавляют специи для придания аромата. Результат нежное мясо, которое буквально тает во рту и наполняет вкусом. Подача с запечеными овощами и свежей зеленью станет настоящим кулинарным шедевром для любого стола.