Пицца «Кватро Формаджи»

14 февраля 2026, 12:12

Пицца Кватро Формаджи (Quattro Formaggi) представляет собой восхитительное итальянское блюдо, которое идеально сочетает четыре различных типа сыра. Это уникальное сочетание мягкого, твёрдого, голубого и острого сыров создаёт насыщенный и глубокий вкус, способный покорить сердца ценителей кулинарного искусства.

Ингредиенты

Для теста:

  • мука 300 г;
  • тёплая вода 170 мл;
  • сухие дрожжи 3 г;
  • оливковое масло 4 ст. л.;
  • морская соль 7 г;

Для начинки:

  • моцарелла 50 г (нарезать);
  • горгонзола 50 г (нарезать);
  • фонтина (или маасдам) 50 г (натереть на крупной тёрке);
  • грана падано (или пармезан) 50 г (натереть);
  • свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Приготовление

  • Растворить дрожжи в теплой воде. Добавить половину муки и начать замешивать тесто. Ввести соль и оставшуюся муку, продолжая месить. Постепенно добавить оливковое масло и вымешивать до получения гладкой и эластичной массы, затем сформировать шар и положить его в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в тепле на 34 часа до увеличения в 3 раза.
  • После подъёма тесто разделить на две равные части, из каждой сделать шар и раскатать в лепёшки на присыпанной мукой поверхности. Выложить их на противень и оставить ещё на час для подъёма.
  • Через час посыпать основу начинки четырьмя видами сыра и добавить чёрный перец по вкусу.
  • Выпекать в духовке с включённым грилем при температуре 250 C около 15 минут, пока края не станут золотистыми, а дно не подсохнет.

    • Советы

    • Не стесняйтесь экспериментировать с сырами: горгонзолу можно заменить на сыр с голубой плесенью, а фонтини на эмменталь или грюйер.
    • Обязательно разогрейте духовку до максимальной температуры для достижения наилучших результатов.
    • Не используйте кетчуп для смазывания основы лучше подойдёт майонез или сырный соус.
    • Для более кремового вкуса можно добавить в начинку немного сливок.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Vychegda11.ru