Нежная армянская шаверма: секреты приготовления бртуч

Шаверма, которая порадует даже самых строгих приверженцев диеты! Бртуч это разновидность армянской шавермы, которая удивляет своим разнообразием. Она отличается от привычной версии обилием свежей зелени и мягкими сырами. Основу блюда составляет вареное или запеченное мясо, что делает данный вариант не только вкусным, но и полезным.

Необходимые ингредиенты

• Лаваш тонкий (один большой) 50 г
• Помидоры (один средний) 50 г
• Огурцы (один небольшой) 50 г
• Листья салата 100 г
• Мягкий сыр 100 г

Для соуса

• Мацони (йогурт или кефир) 150 г
• Базилик (или другая зелень) 10 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Выберите тонкий лаваш, желательно большой. Для начинки подойдут средние помидоры и огурцы. Вам понадобятся любые листья салата латук или руккола идеально подойдут. Мягкий сыр можно заменить на адыгейский или любой другой кавказский.

Шаг 2. Начните с приготовления соуса: хорошо промойте зелень, затем нарежьте её мелко и добавьте в мацони. Приправьте солью и перцем, по желанию, можно добавить и натёртый чеснок.

Шаг 3. Подготовьте овощи: нарежьте помидоры тонкими дольками, а огурец кружочками или полукружьями.

Шаг 4. Приготовьте сыр: нарежьте его брусочками или натрите на крупной тёрке.

Шаг 5. Разделите лаваш на две части. Разверните его короткой стороной к себе и намажьте соусом, оставив немного по краям. Выложите свежие листья салата, крупные порвите на мелкие кусочки.

Шаг 6. Укладывайте дольки помидоров, огурцов и кусочки сыра на салат.

Шаг 7. Заверните лаваш, аккуратно подвернув края, в плотный рулет. По желанию, шаурму можно обжарить на сковороде-гриль или подавать свежей.