Манты с бараниной: восточное наслаждение для гурманов

Манты это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая подарит наслаждение каждому. Тончайшее тесто, нежная баранина с луком и зирой, пропитанная невероятными восточными ароматами это идеальный вариант для семейного обеда или встречи с друзьями.

Как приготовить манты

Перед тем как приступить к готовке, важно подготовить тесто и начинку, которые станут основой этого блюда.

Приготовление теста

• В глубокой миске соедините 500 г просеянной муки с 1 ч.л. соли.
• Добавьте 1 яйцо и 1 ст.л. растительного масла, затем постепенно введите 240-250 мл тёплой воды (35-40C), постоянно перемешивая массу.
• Замесите тесто на протяжении 10 минут до получения гладкой и эластичной консистенции. Оберните его в пленку и оставьте на 30-40 минут.

Приготовление начинки

• 1 кг баранины нарежьте маленькими кубиками (5x5 мм). Это секрет сочности начинки, не используйте мясорубку.
• Добавьте 800 г-1 кг нарезанного лука, 1,5 ч.л. соли и немного черного перца.
• Обязательно добавьте 2 ч.л. зиры и тщательно перемешайте, чтобы лук отдал сок. Уберите начинку в холодильник на время работы с тестом.

Формовка и готовка

Теперь можно приступать к формированию мантов:

• Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую до толщины 1-1,5 мм и нарежьте на квадраты размером 10-12 см. В центре каждого квадрата поместите 1-1,5 ст.л. начинки.
• Сложите углы квадрата, защипните края, чтобы получился мешочек с отверстием сверху.
• Смажьте дно каждого манта растительным маслом и уложите их в пароварку, предварительно смазанную маслом.

Готовьте манты на среднем огне 40-45 минут, не открывая крышку в первые 25 минут.

Вариации начинки

Для разнообразия можно экспериментировать с начинкой:

• Добавьте натертую тыкву или картофель к мясу.
• Попробуйте добавить курдючное сало для создания насыщенного вкуса.

Манты с бараниной это невероятное сочетание ароматов и текстур, которое не оставит равнодушным никого. Пробуйте, удивляйте себя и близких!