Манты — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая подарит наслаждение каждому. Тончайшее тесто, нежная баранина с луком и зирой, пропитанная невероятными восточными ароматами — это идеальный вариант для семейного обеда или встречи с друзьями.
Как приготовить манты
Перед тем как приступить к готовке, важно подготовить тесто и начинку, которые станут основой этого блюда.
Приготовление теста
- В глубокой миске соедините 500 г просеянной муки с 1 ч.л. соли.
- Добавьте 1 яйцо и 1 ст.л. растительного масла, затем постепенно введите 240-250 мл тёплой воды (35-40°C), постоянно перемешивая массу.
- Замесите тесто на протяжении 10 минут до получения гладкой и эластичной консистенции. Оберните его в пленку и оставьте на 30-40 минут.
Приготовление начинки
- 1 кг баранины нарежьте маленькими кубиками (5x5 мм). Это секрет сочности начинки, не используйте мясорубку.
- Добавьте 800 г-1 кг нарезанного лука, 1,5 ч.л. соли и немного черного перца.
- Обязательно добавьте 2 ч.л. зиры и тщательно перемешайте, чтобы лук отдал сок. Уберите начинку в холодильник на время работы с тестом.
Формовка и готовка
Теперь можно приступать к формированию мантов:
- Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую до толщины 1-1,5 мм и нарежьте на квадраты размером 10-12 см. В центре каждого квадрата поместите 1-1,5 ст.л. начинки.
- Сложите углы квадрата, защипните края, чтобы получился «мешочек» с отверстием сверху.
- Смажьте дно каждого манта растительным маслом и уложите их в пароварку, предварительно смазанную маслом.
Готовьте манты на среднем огне 40-45 минут, не открывая крышку в первые 25 минут.
Вариации начинки
Для разнообразия можно экспериментировать с начинкой:
- Добавьте натертую тыкву или картофель к мясу.
- Попробуйте добавить курдючное сало для создания насыщенного вкуса.
Манты с бараниной — это невероятное сочетание ароматов и текстур, которое не оставит равнодушным никого. Пробуйте, удивляйте себя и близких!
