Домашняя лапша — это не только вкусно, но и совершенно просто. Забудьте о магазинных вариантах, ведь с этим рецептом можно приготовить собственное блюдо, которое удивит своей текстурой и вкусом. Лапша, приготовленная по этому рецепту, не будет развариваться и сохранит свои формы при варке.
В этой статье представлен легкий и доступный способ сделать домашнюю лапшу, которая идеально подойдет и для супов, и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты для приготовления
- Яйца — 3 шт.
- Соль — ? ч. ложки
- Растительное масло — 1,5 ст. ложки
- Мука — 300 г
Этапы приготовления лапши
1. В глубокой миске просейте муку. Можно использовать муку из твердых сортов пшеницы, но обычная тоже подойдет. Если хотите добавить цвета, используйте куркуму для желтого оттенка и паприку для красного.
2. Разбейте яйца, всыпьте соль и добавьте растительное масло. Начните замешивать тесто. Если оно не собирается в ком, можно добавить несколько ложек воды, но стараетесь этого не делать — тесто должно быть чуть жестче, чем для пельменей.
3. Тесто хорошо вымесите в течение 10 минут, затем заверните в пленку и оставьте отдыхать на 30-40 минут.
4. Для удобства разделите тесто на три части. Каждую раскатайте в тонкие пласты — ideal не толще 1,5 мм. Оставьте пласты подсохнуть на 15 минут, чтобы они не слиплись при нарезке.
5. Скрутите пленку и нарежьте ее на полоски не толще 5 мм. Если хотите, чтобы лапша была похожа на вермишель, нарезайте под углом.
6. Распутайте нарезанную лапшу и, для хранения, подсушите её. Для этого удобно свернуть в гнездышки и положить в духовку при температуре 60 градусов на 20 минут в режиме конвекции. Хранить лапшу лучше всего в герметичной упаковке.
При варке не забудьте добавить достаточно подсоленной воды. Лапша обычно готовится всего несколько минут. Ее можно использовать как основу для супов, соусов или подать как самостоятельное блюдо, сообщает канал.
