Представляем вашему вниманию восхитительный французский завтрак — яйца "Орсини", которые, по слухам, были любимым лакомством знаменитого художника Клода Моне, пишет Алена Митрофанова - рецепты..
Приготовление яиц "Орсини"
Начинается процесс с отделения белков от желтков. Важно, чтобы миска, в которой будут взбиваться белки, была совершенно сухой и чистой. Следует помнить, что желтки пусть останутся целыми.
Каждый желток помещают в половинку скорлупы и ставят в форму для кексов. В это время белки взбиваются с добавлением небольшой щепотки соли до устойчивых пиков.
Подготовленный противень нужно хорошо смазать сливочным маслом. Затем белки аккуратно укладываются на противень, формируя шесть “лукошек”. Не забудьте сделать углубления в центре каждого белка. После этого отправьте противень в разогретую до 160 градусов духовку на 5 минут, чтобы белки схватились и чуть подрумянились.
Как только белки готовы, посыпьте их тертым сыром вокруг углублений. В каждое "лукошко" аккуратно поместите желток и немного посолите его. Дальнейшая процедура включает запекание в духовке еще на 10 минут.
По желанию, готовое блюдо можно дополнительно украсить тертым сыром и свежим зеленым луком, чтобы добавить аппетитный вид и вкус.
Список ингредиентов
- 6 яиц
- 100 г сыра
- Зеленый лук
- Соль по вкусу
Это простое и в то же время изысканное блюдо обязательно удивит и порадует вашу семью, добавив праздничное настроение в обычный завтрак. Попробуйте приготовить яйца "Орсини" и наслаждайтесь!
