Домашнее куриное суфле — это отличный выбор для тех, кто ищет легкое и вкусное блюдо. Оно придётся по душе как взрослым, так и детям благодаря своей мягкой и воздушной текстуре. Это идеальное угощение для диетического и детского питания, а также для тех, кто заботится о своей фигуре и восстанавливается после заболеваний.
Что такое куриное суфле и его полезные свойства
Куриное суфле — это легкое блюдо, которое готовится из перемолотого куриного филе, яиц, сливок или молока, и приправ. Оно запекается до золотистой корочки и становится невероятно мягким, буквально тая на языке. Благодаря этому суфле становится отличным источником белка и витаминов группы B, что делает его особенно полезным.
Преимущества куриного суфле
- Полезность: Куриное мясо — источник легкоусвояемого белка.
- Свойство диетичности: Минимум жиров и отсутствие жарки делают его идеальным для правильного питания.
- С подходящей текстурой: Мягкость и нежность понравятся даже самым маленьким детям.
- Вариативность: Вместе с курицей можно добавлять различные овощи и даже заменять её индейкой.
Ингредиенты для приготовления
Для классического рецепта вам понадобятся:
- Куриное филе — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко или сливки (10–20%) — 150 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Манная крупа — 2 ст. ложки (или панировочные сухари)
- Соль, перец по вкусу, и по желанию — мускатный орех и зелень.
Рецепт куриного суфле
1. Подготовка куриного филе
Филе моется и нарезается крупными кусками, после чего измельчается до состояния фарша в мясорубке или блендере.
2. Добавление молока и манки
В фарш вливают молоко или сливки и добавляют манную крупу. Массу оставляют на 7–10 минут для набухания манки.
3. Разделение яиц
Желтки вводят в массу, а белки взбиваются в крепкие пики и добавляются в куриную смесь аккуратно, чтобы сохранить воздушность.
4. Подготовка формы
Форму смазывают маслом, посыпают манкой или сухарями, и выкладывают куриную массу. Запекается в разогретой до 180°C духовке на водяной бане.
5. Подача
Готовое суфле нарезается порциями и подаётся с овощами или соусом, сообщает Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией .
