Шотландская организация Quality Meat Scotland (QMS) недавно выпустила обновленный научный обзор, который подчеркивает значимость красного мяса для полноценного рациона. Этот ресурс, названный «Отмечаем положительные стороны красного мяса», стремится создать конструктивный диалог в условиях, когда общественное доверие к продукту ослаблено.
Состояние потребления и его последствия
Обзор демонстрирует, что среднее потребление красного мяса в Шотландии составляет менее 70 граммов в день, что ниже рекомендуемой нормы. В частности, женщины потребляют лишь 66 граммов. Ученые предупреждают, что снижение потребления может привести к дефициту жизненно важных микронутриентов среди подрастающего поколения, включая 35%-й риск недостатка цинка.
Актуальные исследования и примеры
Менеджер по репутации QMS, Трейси Мартин, отметила, что обновленный обзор предоставит ясные и проверенные данные, помогая развенчать мифы о красном мясе. В этом контексте приводятся примеры, такие как история шотландской пловчихи Лили Манделл, которая рассказывает о том, как употребление красного мяса способствовало поддержанию необходимого уровня железа: «Недостаток железа может приводить к усталости и пониженной работоспособности», — отмечает спортсменка.
Исследование Make It Scotch выявило, что почти половина шотландских женщин не уверены в достаточности железа в своем рационе. Усталость, одышка, головные боли и затуманенное сознание стали тревожными симптомами снижения потребления данного элемента.
Экономический вклад и устойчивое развитие
Еще одним важным акцентом является вклад сектора в устойчивое сельское хозяйство, включая здоровье почвы и защиту биоразнообразия. По прогнозам, в 2024 году объем производства красного мяса достигнет 3,5 миллиардов фунтов стерлингов, что составит более 35% от общего объема сельскохозяйственной продукции Шотландии, поддерживая фермеров и всю цепочку поставок.
Ресурс QMS нацелен на широкий круг аудитории, включая фермеров, розничных продавцов, преподавателей и общественные группы. В нем представлены инфографики, видеоматериалы и идеи для рецептов, способствующие осознанному выбору потребителей в рационе, пишет источник.
