Кабачки на зиму с томатной пастой и чесноком

Пора готовить удивительный салат из кабачков с томатной пастой и чесноком на зиму. Это не только вкусно, но и необыкновенно красиво!

Ингредиенты

• Кабачки 2,5 кг
• Томатная паста 4 ст. л.
• Вода 450 мл
• Сахар 180 г
• Соль 2 ст. л.
• Уксус 9% 60 мл
• Растительное масло 200 мл
• Чеснок 1 головка

Процесс приготовления начинается с того, что в кастрюлю вливаем воду, добавляем томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Нужно хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты объединились в однородную массу.

Следующий шаг подготовка кабачков. Их можно нарезать на четвертинки или кружочки. Для молодых кабачков с тонкой кожицей предварительная обработка не нужна. Если же используются более зрелые экземпляры, следует удалить жесткие семена и верхний слой кожицы.

Приготовление

Чеснок натирается на средней терке и добавляется в кастрюлю вместе с нарезанными кабачками. Перемешиваем массу, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на медленный огонь. Дожидаемся закипания, после чего уменьшаем огонь и тушим кабачки примерно полчаса.

За пять минут до окончания приготовления добавляем уксус. К этому времени они должны быть полностью готовыми. Теперь горячий салат раскладываем по заранее подготовленным стерильным банкам и закатываем стерильными крышками.

Переверните банки крышками вниз и накройте теплым одеялом до полного остывания. После остывания храните салат в темном месте при комнатной температуре.

И вот, кабачки с томатной пастой и чесноком на зиму готовы! Приятного аппетита!