Пора готовить удивительный салат из кабачков с томатной пастой и чесноком на зиму. Это не только вкусно, но и необыкновенно красиво!
Ингредиенты
- Кабачки — 2,5 кг
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Вода — 450 мл
- Сахар — 180 г
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 60 мл
- Растительное масло — 200 мл
- Чеснок — 1 головка
Процесс приготовления начинается с того, что в кастрюлю вливаем воду, добавляем томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Нужно хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты объединились в однородную массу.
Следующий шаг — подготовка кабачков. Их можно нарезать на четвертинки или кружочки. Для молодых кабачков с тонкой кожицей предварительная обработка не нужна. Если же используются более зрелые экземпляры, следует удалить жесткие семена и верхний слой кожицы.
Приготовление
Чеснок натирается на средней терке и добавляется в кастрюлю вместе с нарезанными кабачками. Перемешиваем массу, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на медленный огонь. Дожидаемся закипания, после чего уменьшаем огонь и тушим кабачки примерно полчаса.
За пять минут до окончания приготовления добавляем уксус. К этому времени они должны быть полностью готовыми. Теперь горячий салат раскладываем по заранее подготовленным стерильным банкам и закатываем стерильными крышками.
Переверните банки крышками вниз и накройте теплым одеялом до полного остывания. После остывания храните салат в темном месте при комнатной температуре.
И вот, кабачки с томатной пастой и чесноком на зиму готовы! Приятного аппетита!
