Летний вкус: салат из баклажанов и перца, который вдохновляет

23 февраля 2026, 18:35

Салат, который радует своим ярким вкусом, особенно когда хочется что-то легкое и освежающее. Комбинация нежных обжаренных баклажанов, сладкой моркови, сочного болгарского перца и помидоров дает возможность насладиться насыщенным вкусом лета. Чеснок и свежая зелень лишь усиливают это ощущение, а простота рецепта делает его доступным для каждого.

Ингредиенты для салата

  • Баклажан 1 шт. (нарезать соломкой и посолить)
  • Морковь 2 шт. (натереть на крупной терке)
  • Болгарский перец 2 шт. (нарезать соломкой)
  • Помидоры 3 шт. (нарезать соломкой)
  • Красный лук 1 шт. (нарезать полукольцами)
  • Чеснок 2 зубчика (продавить через пресс)
  • Петрушка по вкусу (мелко нарезать)
  • Масло для жарки баклажанов и соус по вкусу для заправки
  • Чёрный и красный молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  • Начать следует с того, что баклажан нарезают соломкой, посыпают солью и оставляют на 10-15 минут. Это помогает избавиться от горечи. После этого его обтирают и сушат.
  • Баклажаны обжаривают на сковороде до образования золотистой корочки. Часть масла, в котором жарились баклажаны, оставляют для дальнейшей заправки.
  • Морковь натирается на терке, болгарский перец и помидоры нарезаются соломкой, а лук полукольцами. Петрушка мелко рубится.
  • В большую миску складывают морковь, перец, помидоры, лук и обжаренные баклажаны. Затем добавляют чеснок, перец и соль.
  • Вливают немного оставшегося масла от баклажанов и соус (соевый, томатный или бальзамический), тщательно перемешивают. Проверяют на вкус.
  • Салат настаивается 10-20 минут, чтобы все ароматы соединились, и можно подавать на стол.

    • Полезные советы

    • Для добавления свежести используйте немного лимонного сока.
    • Для остроты можно добавить щепотку чили или молотого красного перца.
    • Выбор заправки может варьироваться: йогурт или сметана для мягкости, соевый соус для азиатского акцента, бальзамический для сладко-кислого вкуса.
    Источник: Готовим По-Домашнему с любовью!
    Больше новостей на Vychegda11.ru