Осенние щуки, пойманные в это время года, становятся не только настоящим лакомством, но и отличной основой для копчения. Щука горячего копчения отличается легкой соленостью и нежным, сочным мясом, пронизанным ароматом дыма. Стоит отметить, что свежеприготовленная рыба не хранится долго — оптимальный срок составляет всего три дня, в то время как в холодильнике она может продержаться чуть дольше.
Необходимые ингредиенты
- Филе щуки — 2 кг
- Соль крупного помола — 2 столовые ложки с горкой
- Черный перец горошком — около 20 штук
- Кориандр — около 20 штук
- Лавровый лист — несколько штук
- Сухой молотый чеснок — по желанию
Пошаговое приготовление копченой щуки
Приготовление копченой щуки — процесс несложный, но требует внимания к деталям.
Общее время копчения занимает около двух часов. Затем следует наслаждаться ароматной щукой горячего копчения в кругу семьи и друзей. Приятного аппетита!
