Мамалыга — это настоящая находка для любителей простой и сытной еды. Эта блюдо стало символом Абхазии, где его подают на каждом празднике. Простота рецепта делает мамалыгу доступным угощением, а сочетание с сыром сулугуни и зеленью превращает ее в кулинарный шедевр.
Путешествие в Абхазию
Три года назад Абхазия стала первой страной, где семья вдохнула аромат моря и увидела величественные горы. В отпуске даже успели посетить маленькое придорожное кафе, где на завтрак предлагали травяной чай и прямо из печи – местную пиццу. Но внимание привлекла именно мамалыга, которую подали мужчине, однако она вызвала у него скорее разочарование. Приготовленная без соли, это блюдо выглядело как холодная каша.
Домашний рецепт мамалыги
На протяжении времени появляются новые способы приготовления. Чтобы исправить первое впечатление, можно приготовить мамалыгу по-абхазски в домашних условиях. Для этого вам понадобятся:
- 1 стакан кукурузной крупы;
- 2,5 стакана воды;
- 50-70 г сливочного масла;
- 150 г сыра сулугуни;
- пучок свежей зелени;
- аджика для подачи.
Приготовление займет всего 40 минут, если используете крупу, и вдвое меньше, если взяли муку. Для начала необходимо вскипятить воду, затем тонкой струйкой добавить кукурузную крупу, постоянно помешивая. После семи минут на среднем огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 25 минут, не забывая помешивать. В конце добавить масло и сыр, которые моментально растопятся.
Сложите мамалыгу в пиалу, дайте немного остыть и переверните на тарелку. Украсить блюдо зеленью и кусочками сулугуни. Мамалыга отлично подойдет к мясу или рыбе, а с аджикой станет ярким акцентом на столе.
Мужская доля переосмыслила свои взгляды на мамалыгу, забрав остатки в офис. Эксперименты с различными вариантами придадут этому украшению абхазской кухни новый вкус!
Приятного аппетита!
