Как быстро приготовить шоколадное безе за одну ночь

Может показаться, что сделать безе за пять минут это сладкая фантазия. На самом деле, всего пять минут оно проводит в духовке, хотя для достижения идеального результата потребуется больше времени: не менее трех часов для остывания.

Обычно это лакомство готовят с вечера, позволяя ему всю ночь оставаться в теплой духовке. Утром на завтрак вас будет ждать восхитительный десерт!

Ингредиенты

• Яичные белки 3 шт.
• Сахар (мелкий) 170 г
• Щепотка соли
• Горсть арахиса (или других орехов)
• Шоколад черный 40-50 г

Общее время приготовления: 10 минут на взбивание, 5 минут на запекание и 8 часов на подсыхание.

Приготовление

Отделить белки от желтков, стараясь избежать попадания скорлупы. Чаша, в которой будут взбиваться белки, должна быть совершенно чистой, без жира. Используйте мелкий сахар для лучшего растворения.

Разогрейте духовку до 170C. Взбивайте белки до образования легкой пены, постепенно добавляя сахар. Через несколько минут белки загустеют, и, когда поднимете венчик, они будут держать форму, напоминая сосульки.

Подсушите орехи и измельчите их до крупной крошки. Поломайте черный шоколад на небольшие кусочки.

Аккуратно смешайте шоколад и орехи с белковой массой, поднимая ее снизу вверх. Используя столовую ложку, выложите безе на противень с небольшим расстоянием между ними. Лучше всего для выпекания использовать силиконовый коврик.

Поместите противень в духовку на пять минут. После истечения времени выключите духовку и ни в коем случае не открывайте ее! Безе должно оставаться внутри до полного остывания, как минимум 3 часа. Оптимально оставить на всю ночь.

В результате безе приобретет приятный кремовый цвет и хорошую текстуру, а шоколад и орехи останутся внутри. Наслаждайтесь!