Может показаться, что сделать безе за пять минут — это сладкая фантазия. На самом деле, всего пять минут оно проводит в духовке, хотя для достижения идеального результата потребуется больше времени: не менее трех часов для остывания.
Обычно это лакомство готовят с вечера, позволяя ему всю ночь оставаться в теплой духовке. Утром на завтрак вас будет ждать восхитительный десерт!
Ингредиенты
- Яичные белки — 3 шт.
- Сахар (мелкий) — 170 г
- Щепотка соли
- Горсть арахиса (или других орехов)
- Шоколад черный — 40-50 г
Общее время приготовления: 10 минут на взбивание, 5 минут на запекание и 8 часов на подсыхание.
Приготовление
Отделить белки от желтков, стараясь избежать попадания скорлупы. Чаша, в которой будут взбиваться белки, должна быть совершенно чистой, без жира. Используйте мелкий сахар для лучшего растворения.
Разогрейте духовку до 170°C. Взбивайте белки до образования легкой пены, постепенно добавляя сахар. Через несколько минут белки загустеют, и, когда поднимете венчик, они будут держать форму, напоминая сосульки.
Подсушите орехи и измельчите их до крупной крошки. Поломайте черный шоколад на небольшие кусочки.
Аккуратно смешайте шоколад и орехи с белковой массой, поднимая ее снизу вверх. Используя столовую ложку, выложите безе на противень с небольшим расстоянием между ними. Лучше всего для выпекания использовать силиконовый коврик.
Поместите противень в духовку на пять минут. После истечения времени выключите духовку и ни в коем случае не открывайте ее! Безе должно оставаться внутри до полного остывания, как минимум 3 часа. Оптимально — оставить на всю ночь.
В результате безе приобретет приятный кремовый цвет и хорошую текстуру, а шоколад и орехи останутся внутри. Наслаждайтесь!
