Кому не знакома проблема сухих и невкусных котлет? Даже если ингредиенты казались идеальными, результат иногда разочаровывал. Однако есть простой способ сделать ваши котлеты настоящей находкой — изменение в подходе к маринаду. Эта методика не только придаёт мясу особую сочность, но и заполняет блюдо изысканным ароматом, пишет Карамелька.
Вдохновение для вашего стола
Представляем вам проверенный рецепт, который уже стал нашей домашней классикой. Для его реализации потребуется несколько простых ингредиентов:
- Фарш (смесь свинины и говядины) — 500 г
- Лук — 1 средняя головка
- Паприка — 1 ч. л.
- Специи для мяса — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Газированная минералка — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — небольшой пучок
- Растительное масло — для жарки
Пошаговая инструкция к совершенству
1. Первым делом, нужно мелко нарезать лук, либо натереть его. Чеснок также измельчается, используя пресс.
2. В миске объедините фарш, лук, чеснок, паприку, специи, соль, перец и укроп. Важный шаг — добавление газированной воды, которая сделает текстуру мяса более нежной.
3. Перемешанный фарш следует оставить мариноваться минимум на 30 минут, чтобы все вкусы хорошо объединились. Лучший вариант — мариновать его в холодильнике около часа.
4. Формируйте котлеты и, если фарш окажется немного жидким, смочите руки водой или добавьте немного панировочных сухарей.
5. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, затем убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности в течение 5-7 минут.
Небольшие советы на заметку
Если вы планируете ужин заранее, замаринуйте фарш с утра. За это время специи раскроют весь свой потенциал, и котлеты станут вкуснее. А в сочетании с замороженным укропом вы получите яркий аромат и равномерное распределение ингредиентов.
Попробуйте этот способ приготовления, и, возможно, старые привычки в приготовлении котлет останутся в прошлом. Такие сочные и ароматные котлеты моментально покорят вашу семью!
