Фаршированная цветная капуста – это настоящая гастрономическая звезда, способная удивить даже самых искушенных гостей. Представьте, как вы с гордостью подаете это изысканное блюдо на стол, и как восхищенно ваши друзья смотрят на его аппетитный разрез. Когда вам начнут делать комплименты за великолепную подачу, не забудьте даже о вкусной начинке, которая также заставит их аплодировать.
Список ингредиентов
- 1 большой кочан цветной капусты (800–900 г)
- 3 ст. л. сухарей из белого хлеба
- 5 ст. л. тертого пармезана
- 1 ст. л. смеси итальянских трав
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Начинка
- 200 г сливочного сыра
- 1 яйцо
- 3 ст. л. сухарей из белого хлеба
- 300 г шпината
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка розмарина
- 6–8 веточек майорана
- цедра 2 лимонов
- соль
- свежемолотый черный перец
Рецепт приготовления
Шаг 1: Удалите листья у цветной капусты и слегка вырезайте кочерыжку, чтобы создать углубление, не распадаясь при этом на соцветия.
Шаг 2: Закипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Погрузите в нее цветную капусту и варите в течение 7 минут, затем аккуратно выложите на тарелку и дайте ей стечь.
Шаг 3: В той же воде бланшируйте шпинат в течение 1 минуты, затем промойте его холодной водой и отожмите.
Шаг 4: Мелко нарежьте лук и чеснок, измельчите розмарин и отделите листья майорана. В разогретом оливковом масле обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте шпинат, лимонную цедру, майоран и розмарин и жарьте еще 2-3 минуты. Снимите с огня и приправьте солью и перцем.
Шаг 5: В блендере смешайте начинку с сухарями, яйцом и сливочным сыром до однородной массы.
Шаг 6: Разогрейте духовку до 200 °C. Наполните цветную капусту начинкой, аккуратно укладывая ее между соцветиями. Выложите капусту на противень, посолите и поперчите, смажьте оливковым маслом. Смешайте сухари, пармезан и травы, посыпьте сверху. Выпекайте 45 минут до мягкости, затем активируйте гриль, чтобы подсушить верх, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
