Этот борщ удивляет своим оригинальным вкусом, где сладкий чернослив и дымный аромат копченой грудинки создают волшебную гармонию. Общая текстура и насыщенность блюда зависят от выбранного бульона: легкий куриный придаст супу свежесть, а говядина или свинина сделают его более насыщенным и сытным. Для слияния традиций и творчества можно попробовать заменить привычную сметану на козий сыр с запеченным чесноком, который добавит индивидуальности этому ресторанному шедевру.
Количество порций: 12. Время приготовления: 3 часа.
Энергетическая ценность порции
Калорийность: 498 Ккал, белки: 27.4 г, жиры: 29.6 г, углеводы: 32.2 г.
Ингредиенты
- Курица — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Морковь — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 6 зубчиков
- Красный лук — 2 головки
- Петрушка — 30 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 6 шт.
- Помидоры — 400 г
- Свекла — 1 кг
- Чернослив — 200 г
- Консервированная фасоль — 400 г
- Растительное масло — 50 мл
- Белокочанная капуста — 400 г
- Соль — по вкусу
- Копченая свиная грудинка — 200 г
- Молотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Советы по приготовлению
Можно использовать как куриный, так и говяжий бульон. Обратите внимание, что куриный вариант сделает борщ легче и ярче, а говяжий придаст насыщенности. Для заправки попробуйте смешать козий сыр со сметаной и чесноком до однородной массы, и это обогатит ваше блюдо удивительным вкусом, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
