Вяленые сливы — это не только вкусное угощение, но и универсальная закуска, которая идеально подходит к мясным блюдам, птице, а также в качестве гарнира к салатам или просто с хрустящим хлебом. Они прекрасно сочетаются в закусочных рулетах, например, в свекольных, подробный рецепт которых можно найти на нашем канале.
Вяленые сливы в духовке
Для приготовления вяленых слив в духовке потребуется:
- Сливы сорта "Чернослив" — 1 кг
- Чеснок — 1 головка
- Соль — 0,5 ч.л.
- Чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.
- Прованские травы (сушёные) — 2 ч.л.
- Розмарин (свежий) — 1 веточка
- Тимьян (свежий) — 8 веточек
- Оливковое масло — 200 мл
Как готовить:
Сливы тщательно промыть, обсушить и разрезать пополам, удалив косточки. На противень выложить сливы мякотью вверх, посыпать солью, перцем и прованскими травами, сбрызнуть оливковым маслом.
Сушить в духовке при температуре 100°C около трех часов, оставив дверцу приоткрытой. Через три часа добавить чеснок и свежие травы, смазать маслом. После этого оставить в выключенной горячей духовке до утра.
Вяленые сливы в микроволновке
Этот способ подойдёт тем, кто ценит скорость и удобство. Для него нужны:
- Сливы очищенные — 1,5 кг
- Соль — 1,5 ч.л.
- Сахар или его заменитель — 1,5 ч.л.
- Смесь "Итальянские травы" по вкусу
- Растительное масло — 150–250 мл
Приготовление:
Сливы разделить пополам, удалить косточки, добавить соль, сахар и специи. Прогреть в микроволновке 5 минут до выделения сока. Соединить масло с соком и прокипятить, а затем переложить сливы в банку и залить горячей смесью.
Как правильно хранить вяленые сливы
Хранить вяленые сливы лучше всего в холодильнике в герметичной банке, при этом срок хранения составит 5-7 дней. Для длительного хранения следует покрывать их ароматным маслом. Стерилизуйте банки и кипятите масло, чтобы заготовки сохранились на всю зиму.
Вяленые сливы идеально подойдут в качестве гарнира к мясу, птице и сырам, а также могут быть добавлены в разнообразные салаты и закуски. Попробуйте сделать это замечательное угощение прямо на своей кухне и удивите своих гостей!
