Как приготовить идеальное сдобное тесто для вашей выпечки

Каждая хозяйка знает, как важно иметь под рукой надежный рецепт сдобного теста. Сегодня представлен идеальный вариант, который подойдет для создания вкусных булочек, пирогов и рулетов, позволяя менять начинки по вашему желанию, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".

Ингредиенты для сдобного теста

• 300 мл молока
• 30 г прессованных дрожжей (или 8-9 г сухих)
• 100 г сахара
• 70 г сливочного масла
• 2 яйца (один желток для смазки)
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 700-750 г муки

Приготовление теста

1. Нагрейте молоко до температуры около 30 градусов и влейте его в миску.

2. Введите часть сахара и дрожжи, тщательно перемешивая до полного растворения.

3. Добавьте около 150 г муки из общего количества и перемешайте. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 10 минут.

4. В это время в отдельной миске соедините одно яйцо с белком второго. Желток оставьте для смазки. При желании, если смазывать не планируете, можно использовать оба яйца в тесте.

5. Введите оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте.

6. Как только опара подошла, соедините её с другими ингредиентами.

7. Постепенно введя оставшуюся муку (примерно 720 г), замешивайте тесто. В конце добавьте растительное масло, тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Выход теста составит 1 кг 300 г. Оставьте его для подъема.

Когда тесто подойдет, обомните его и дайте подняться еще раз. После второго подъема тесто готово к использованию. В этот раз можно приготовить пирожки, которые получаются невероятно мягкими и вкусными.

Приятного аппетита!