Каждая хозяйка знает, как важно иметь под рукой надежный рецепт сдобного теста. Сегодня представлен идеальный вариант, который подойдет для создания вкусных булочек, пирогов и рулетов, позволяя менять начинки по вашему желанию, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для сдобного теста
- 300 мл молока
- 30 г прессованных дрожжей (или 8-9 г сухих)
- 100 г сахара
- 70 г сливочного масла
- 2 яйца (один желток для смазки)
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- 700-750 г муки
Приготовление теста
1. Нагрейте молоко до температуры около 30 градусов и влейте его в миску.
2. Введите часть сахара и дрожжи, тщательно перемешивая до полного растворения.
3. Добавьте около 150 г муки из общего количества и перемешайте. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 10 минут.
4. В это время в отдельной миске соедините одно яйцо с белком второго. Желток оставьте для смазки. При желании, если смазывать не планируете, можно использовать оба яйца в тесте.
5. Введите оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте.
6. Как только опара подошла, соедините её с другими ингредиентами.
7. Постепенно введя оставшуюся муку (примерно 720 г), замешивайте тесто. В конце добавьте растительное масло, тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Выход теста составит 1 кг 300 г. Оставьте его для подъема.
Когда тесто подойдет, обомните его и дайте подняться еще раз. После второго подъема тесто готово к использованию. В этот раз можно приготовить пирожки, которые получаются невероятно мягкими и вкусными.
Приятного аппетита!
