Сочетание чечевицы, тыквы и моцареллы создает удивительно вкусное и насыщенное блюдо, которое способно согреть в любой холодный день. Этот рецепт порадует не только ваш желудок, но и глаз, благодаря ярким цветам ингредиентов, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Вот что вам потребуется:
- 1 лук
- 1 морковь
- 300 г тыквы
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 г чечевицы
- 1 литр овощного бульона
- 150 г моцареллы
- Несколько листьев рукколы
- Оливковое масло, соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Очищенные лук, морковь и тыкву нарезать небольшими кубиками. Чеснок следует очистить и слегка раздавить плоской стороной ножа.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Затем добавить лук и чеснок, обжаривать их на среднем огне в течение нескольких минут, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавить к обжаренным овощам морковь и тыкву. Тушить смесь, помешивая, еще около 15 минут. Позже всыпать чечевицу и продолжать готовить на среднем огне еще 5 минут.
4. Влить овощной бульон и варить до полной готовности чечевицы. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
5. Когда суп будет готов, нарезать моцареллу на кубики и разделить рукколу на листья.
6. Разлить получившийся суп по тарелкам, добавить кубики моцареллы, украсить листьями рукколы и посыпать тыквенными семечками. Подавайте с хрустящими пшеничными тостами для полного раскрытия вкуса.
Приятного аппетита!
