Нежный говяжий гуляш с макаронами в ароматном соусе

3 марта 2026, 06:37

Время отправиться в кулинарное путешествие с классическим говяжьим гуляшем, который идеально подходит для уютных семейных вечеров. Нежное мясо, плавно тающее во рту, в сочетании с густой подливкой это блюдо, которым невозможно не насладиться. А что может быть лучшим дополнением, чем макароны-ракушки, нежно впитывающие восхитительный соус? Этот не просто обед это настоящее средство для поднятия настроения и залог счастья за общим столом, пишет Дзен-канал ""Еда как искусство"".

Ингредиенты для настоящего гуляша

Количество порций: 4-5

Для гуляша:

Говядина (лопатка, щека или грудинка) 800 г
Репчатый лук 2 больших головки
Морковь 1 крупная
Чеснок 3-4 зубчика
Томатная паста 2 ст. ложки
Мука 2 ст. ложки (для обсыпки мяса)
Растительное масло для жарки
Лавровый лист 1-2 шт.
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Сладкая паприка 1 ч. ложка (для аромата)
Вода или мясной бульон около 500 мл

Для гарнира:

Макароны-ракушки 250-300 г
Сливочное масло 1 ст. ложка (для заправки)
Соль по вкусу

Как приготовить идеальный гуляш

1. Подготовка мяса
Нарезать говядину на кубики размером 3х3 см и обсушить бумажным полотенцем. Это обеспечит румяную корочку! Обсыпать солью, перцем и мукой, стряхнуть излишки.

2. Обжарка и пассеровка овощей
Разогреть растительное масло в казане и обжарить мясо до золотистой корочки. Вынуть в миску. В том же жире обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, затем добавить натертую морковь и готовить ещё 5 минут. Ввести томатную пасту и паприку, обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.

3. Тушим гуляш
Вернуть мясо в казан, залить горячей водой или бульоном, довести до кипения, затем потушить на минимальном огне с накрытой крышкой 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до готовности добавить чеснок и лавровый лист.

Гарнир
В это время отварить макароны-ракушки в подсоленной воде согласно инструкции, но на минуту меньше. Слить и заправить сливочным маслом.