Пельмени — одно из самых популярных блюд, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Хотя существует множество вариантов их приготовления — мясные, рыбные, овощные, — сегодня внимание будет уделено особым грибным пельменям с сушеными грибами. Это блюдо особенно привлекательно, так как его можно готовить в любое время года, если заранее заготовить грибы.
Приготовление теста и фарша
Первым делом стоит заняться тестом. Для его приготовления понадобятся:
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 200 мл воды
Все ингредиенты тщательно замесить, затем оставить тесто под полотенцем для отдыха.
Теперь перейдем к фаршу. Для его приготовления потребуется:
- 100 г сушеных грибов
- 2 яйца
- 3 средние луковицы
- 2 ст. л. сливочного масла
- Соль по вкусу
Сначала грибы нужно замочить в холодной воде на 3-5 часов, затем отварить в подсоленной воде до готовности. После этого измельчить. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. К луку добавить грибы и хорошо их перемешать. Яйца можно отварить вкрутую или в «мешочек» — в зависимости от предпочтений. Если выбрать вариант с яйцами вкрутую, то их также необходимо мелко порубить и добавить к грибам.
Формирование и варка пельменей
Раскатать тесто очень тонко, затем вырезать кружки удобного размера. На каждый кружок положить начинку, сложить пополам и тщательно защипнуть края, придавая форму «ушка». Пельмени следует варить в кипящей подсоленной воде или грибном бульоне до полной готовности. Примечание: грибные пельмени будут отличаться по вкусу от традиционных, но не менее аппетитные!
К пельменям отлично подойдут различные соусы: сметана, горчица или тертый хрен с чесноком — выбирайте на свой вкус и наслаждайтесь, пишет источник.
