В новогодние праздники появляется немало воспоминаний о Советском шампанском, и эксперты "Винного гида России" решают разобраться в его истинном качестве.
Отношение к советскому виноделию очень неоднозначное. Некоторые считают, что этот период стал «золотым веком», в то время как другие уверены, что качество оставляло желать лучшего. Наиболее ярким примером служит «Солнцедар», который многие вспоминают как образец виноделия того времени. Истина, как водится, находится где-то посередине.
Цветущие виноградники и свершения виноделия
Советский Союз действительно поразил мир своим масштабом виноделия. После Великой Отечественной войны многие виноградники, особенно в Крыму, находились в плачевном состоянии, но уже в 1944 году началось их восстановление. К 1956 году площади виноградников выросли до 495 тыс. га, а к 1985 году составили более 1 млн 250 тыс. га. Это позволило СССР занять второе место в мире по площадям виноградных плантаций, производя 3,2 млрд литров тихого вина.
Крепленные вина и суровые реалии
В условиях отсутствия современных технологий и нехватки емкостей, производители сосредоточились на крепленых винах. К тому времени СССР мог похвастаться большим ассортиментом марочных вин, от знаменитой «Массандры» до менее известных крепленых сортов. Часто белые вина, такие как Рислинг и Ркацители, имели повышенную кислотность, и это тоже было связано с климатическими условиями.
К 1980 году производилось всего 177 млн бутылок шампанского на более чем 260 млн жителей - то есть практически одна бутылка на семью в год. А грузинские вина, с танинными сортами, сложно было найти в свободной продаже, они рассеивались через специальных дистрибьюторов.
Уроки прошлого для современных виноделов
Сегодня российское виноделие стремительно развивается, и большинство вин производится из местного винограда. Современные винодельни продолжают уважать наследие совета, сохраняя уникальные сорта и технологии. Качество российских вин значительно повысилось благодаря современным методам переработки и управления. Теперешние вина предлагают гораздо больше ароматов и оттенков, чем их советские предшественники.
Важно отметить, что эксперты "Винного гида России" ведут мониторинг качества вин, и уже 8 лет оценивают шедевры отечественного виноделия, следуя строгим стандартам ГОСТ.
Напоминаем, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью. Этот материал не предназначен для лиц младше 18 лет.
*"Винный гид России" - ежегодный проект, реализуемый совместно с Минпромторгом и другими профильными ведомствами при поддержке АО "Россельхозбанк".
