Торт «Везувий» радует не только необычным вкусом, но и внешним видом, напоминающим снежный вулкан. Он создается на основе шоколадного бисквита, в сочетании с насыщенным заварным кремом и кокосовой стружкой. Такой десерт станет настоящим украшением как для крупных торжеств, так и для уютного семейного вечера.
Ингредиенты для приготовления
Бисквит (форма 26 см):
- 4 яйца
- 180 г сахара (1 стакан)
- 120 г муки (1 стакан)
- 25 г какао-порошка (3 ст. ложки)
- 10 г разрыхлителя (1 упаковка)
- 2 ст. ложки растительного масла
Для крема:
- 1 л молока
- 170 г сахара
- 150 г кокосовой стружки
- 110 г муки
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 1,5 ст. ложки крахмала
- 10 г ванильного сахара
Для сиропа:
- 0,5 стакана воды
- 0,5 стакана сахара
Для украшения:
- 150 мл сливок 30%
- 1 ст. ложка сахара
- 1 упаковка загустителя для сливок (8 г)
Приготовление торта шаг за шагом
1. Испечем бисквит
В глубокой миске взбить 4 яйца с 180 г сахара до густой массы. Добавить 2 ст. ложки растительного масла и аккуратно перемешать. Всыпать 120 г муки, 25 г какао и 10 г разрыхлителя, просеивая через сито, и тщательно перемешать. Перелить тесто в форму, заранее застеленную пергаментом, и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 35 минут.
2. Приготовим сироп для пропитки
Смешать в кастрюле 0,5 стакана воды и 0,5 стакана сахара, довести до кипения и варить в течение 1 минуты. После этого дать сиропу остыть.
3. Готовим крем
В кастрюлю влить 1 л молока, добавить 110 г муки, крахмал, 170 г сахара и 1 яйцо. Тщательно перемешать, чтобы избежать комочков. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снять с огня и ввести 50 г сливочного масла и 150 г кокосовой стружки. Перемешать до однородного состояния.
Сборка и украшение торта
Остывший бисквит разрезать на 2 коржа. Пропитать первый корж остывшим сиропом, вылить на него часть крема, затем накрыть вторым коржом, также пропитанным сиропом. Завернуть торт в пленку и оставить в холодильнике на 4 часа или на ночь.
Перед подачей взбить холодные сливки со 1 ст. ложкой сахара и загустителем. Обмазать торт сливками, украсить крошкой от бисквита. Торт «Везувий» готов к подаче! Превосходное сочетание шоколадного бисквита и нежного крема обязательно порадует всех гостей.
Попробуйте удивить своих близких и друзей этим оригинальным десертом!
