Картофель по праву считается вторым хлебом, и его значение в нашей кухне сложно переоценить. Интересно, что история картофеля на Руси начинается с эпохи Петра I.
Император привез этот корнеплод в 1700 году, но путь к массовому распространению оказался долгим. На протяжении 50 лет крестьяне не спешили с его возделыванием, несмотря на указы сверху. В начале своего пути картофель использовался в основном как декоративное средство: его цветы украшали прически и платья. Не зная, как применять клубни, крестьяне часто пытались есть ягодки, которые, как оказалось, не были съедобными.
Лишь в 1750 году Медицинская коллегия Санкт-Петербурга подтвердила, что картошку можно успешно выращивать в нашем климате. Академия наук в 1758 году опубликовала работу о "разведении земляных яблок" — так тогда называли картофель. И только в 1765 году, при Екатерине II, семена и клубни распространились по губерниям с инструкциями от Сената.
С тех пор картофель быстро занял место в рационе, вытеснив репу. С середины 19 века он стал не просто огородной культурой, а отдельной отраслью сельского хозяйства. На сегодня известно более 500 рецептов блюд с картофелем, и мы познакомимся с одним из них — как правильно его сварить.
Как и сколько варить картошку в кастрюле?
Варка картошки в кастрюле — один из наиболее простых и универсальных методов приготовления. Однако есть нюансы, которые помогут сделать блюдо еще вкуснее.
