Гречневый суп — это отличное решение для поклонников лёгких и постных блюд. Он сохраняет все свои вкусовые качества, несмотря на отсутствие мясного бульона. Это идеальное блюдо для пожилых людей, детей и тех, кто придерживается диетического питания.
Время приготовления — всего 35 минут.
Количество порций: 6, пишет источник.
Ингредиенты
- 100 г гречневой крупы
- 3 средних картофелины
- 1 средний репчатый лук
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- Соль и специи по вкусу
- 1 лавровый лист
- 2.5 литра воды
- Петрушка и укроп для подачи
Приготовление
Очистить картофель и нарезать его кубиками среднего размера, затем выложить в кастрюлю.Промыть гречку и добавить в кастрюлю с картофелем.Залить овощи водой и поставить варить на среднем огне.После закипания снять пену и добавить соль.Варить на умеренном огне ещё около 30 минут.Тем временем очистить и нарезать лук на кусочки, а морковь — тонкой соломкой. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета вместе с нарезанным чесноком.Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с картошкой и гречкой. Затем вложить лавровый лист и специи по вкусу.После повторного закипания убавить огонь и готовить ещё 5 минут.Снять кастрюлю с плиты и оставить настояться на 5-7 минут. Перед подачей добавить рубленую зелень.
