Внимание к английскому виски растет, и линейка от винокурни Cotswolds — на передовой этого интересного движения. В центре обзора — виски Founder's Choice, который мы рассматриваем как пример удачной выдержки в бочках.
Этот виски входит в коллекцию Cask Expressions и выдерживается в STR-бочках (очищенных, поджаренных и заново обожженных), которые принадлежат основателю Cotswolds — Дэну. Эти бочки, созданные известным консультантом по виски доктором Джимом Своном, придают виски насыщенные фруктовые ноты, шоколад и легкую кислотность, дополненные красивым оттенком цвета.
Cotswolds Founder's Choice, 59,1% abv
В линейке выпущено всего 2500 бутылок, без добавления красителей и холодной фильтрации, розлив произошло в 2022 году.
Цвет — янтарь с легким красноватым оттенком.
Аромат яркий и богатый, здесь сочетаются ноты фруктов, ягод, дуба и пряностей. Пряные оттенки переходят в нежные ароматы ванили и шоколада, с легкой винной кислотностью. Несмотря на отсутствие указания возраста, виски лишен характерных для молодых образцов нот бражности, что придает ему особый характер, подходящий для вдумчивой дегустации.
Вкус и послевкусие
Вкус представлен яркой кислотностью, в сочетании с приятной сладостью и танинами. Тут можно почувствовать ноты фруктов, дуба и пряностей, а высокое содержание алкоголя дает возможность насладиться мягким и гладким послевкусием. Завершение длительное и насыщенное, с оттенками специй, фруктов и леденцов, идеально собранным компотным послевкусием.
Баланс во всем — на высоком уровне. Это самобытный и комплексный виски – хотя, возможно, и немного прямолинеен, но впечатляющий. Влияние STR-бочки здесь ощущается гармонично, не затмевая основу.
Cotswolds Founder's Choice демонстрирует, как можно успешно использовать винные бочки для создания качественного английского виски. Этот релиз по праву можно считать одним из ярких представителей английского виски, каждый глоток которого позволит вам насладиться великолепным сочетанием.
А как вам этот виски? Отметьте его в своем списке, но не забывайте об умеренности в употреблении крепких напитков!
