По мнению экспертов, россиян ожидает значительное удорожание популярной уличной закуски — шаурмы. Прогнозы говорят о росте цен до 20% в течение 2026 года.
Увеличение цен на шаурму в России
В этом году стоимость шаурмы может вырасти серьёзно. Генеральный директор сети СВШ Владимир Балясников в интервью «Газета.Ru» отметил, что в 2025 году цены уже увеличились на 18-22%, достигнув средней отметки в 270 рублей за порцию классической шаурмы. Ожидается, что в ближайшие месяцы цена поднимется еще на 15-20%, составив от 300 до 320 рублей.
Основные причины этого роста известны: увеличение производственных затрат, в частности, на продукты и коммунальные услуги. Кроме того, новые налоговые реформы и требования к трудоустройству мигрантов также добавят около 5-7% к общим издержкам на рабочую силу.
Волгоград и его тенденции
Волгоград не останется в стороне от этой ценовой тенденции. Здесь классическая шаурма с курицей (весом 400-450 грамм) стоит около 270-340 рублей в зависимости от заведения. Для сравнения: три года назад стоимость порции была значительно ниже — около 158 рублей в январе 2023 года. Это значит, что за последние три года цены на шаурму в регионе увеличились в два раза.
Местные предприниматели в сфере общественного питания уверены, что цены продолжат расти, хотя точная величина остаётся под вопросом. Один из работников сети быстрого питания в Волгограде рассказал, что с января текущего года затраты на ведение бизнеса резко возросли, что, в свою очередь, отразилось на ценах для конечного потребителя. Несмотря на это, на данный момент прейскуранты не пересматривались, что поднимает вопрос о дальнейшей ценовой политике.
Общая ситуация на рынке общественного питания
Текущие события на рынке общественного питания не радуют. По всей стране наблюдается волна закрытий ресторанов, баров и кафе, что добавляет сложности к и без того нестабильной ситуации.
Следите за новостями и будьте в курсе актуальных событий в Волгограде и области, сообщает источник.
