Неповторимые рулеты из скумбрии: наслаждение без костей
Рулетики из скумбрии - это не только полезное, но и эстетически привлекательное блюдо. Сочетание аппетитной моркови, яиц, нежного сыра и ароматного маринованного огурца делает эти рулеты идеальным выбором для всей семьи, особенно для детей или тех, кто остерегается рыбьих костей.
Ингредиенты на 2 порции:
Свежая скумбрия: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Варенные яйца: 2 шт.
Маринованные огурцы: 2 шт.
Твердый сыр: 150 г.
Растительное масло: 2 ст. л.
Соль: по вкусу
Кориандр: 2 ч. л.
Пошаговое приготовление
Начать с размораживания скумбрии. Разрезать рыбу вдоль брюха, тщательно очистить от внутренностей и промыть под холодной водой. Удалить плавники и хребет, обрезать хвост.
Лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле на среднем огне в течение нескольких минут до золотистого цвета.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку, продолжая обжаривать, пока она не станет мягкой.
Сыр натереть на мелкой терке. Маринованные огурцы оставляем целыми для начинки.
Отварить яйца, остудить и нарезать мелкими кубиками.
На подготовленное филе скумбрии посыпать солью и кориандром. При желании можно добавить другие пряности по вкусу.
На филе выложить обжаренную морковь с луком, затем добавить яйца, натертый сыр и целый маринованный огурец. Завернуть плотным рулетом от хвостика и обернуть в два слоя фольги. Каждый рулетик упаковать по отдельности.
Выложить рулеты на противень и запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 30 минут.
После выпекания аккуратно развернуть фольгу и нарезать рулеты на порционные кусочки толщиной около 2 см.
