Эти булочки удивят своей легкостью и воздушной текстурой, напоминающей слоеное тесто. Идеальный вариант для завтрака или вечернего чаепития, который обязательно понравится всем.
Ингредиенты для 8-10 булочек:
- 300 г муки
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 2 ч. ложки сахара
- 1/4 ч. ложки соли
- 200 г теплого молока
- 20 г растительного масла
- 8–10 пластинок плавленого сыра
- Яйцо для смазывания
Приготовление
Начнём с подготовки теста: в глубокой миске объедините просеянную муку, дрожжи, сахар и соль. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
В центре мучной смеси сделайте углубление и влейте тёплое молоко. Замешивайте тесто, пока не получится однородная консистенция; при необходимости подкорректируйте его густоту, добавив немного муки или молока.
После этого накройте тесто и дайте ему настояться 15-20 минут, чтобы мука впитала влагу. Затем введите растительное масло маленькими порциями, хорошенько перемешивая.
После полного вмешивания, округлите тесто, накройте и дайте подняться до удвоения в объёме. Как только оно увеличится, обомните его и оставьте на второй подход. Если время поджимает, тесто можно сразу разделить.
Разделите тесто на 8-10 равных частей, лучше всего использовать кухонные весы. Каждую часть аккуратно скатайте в шарик и оставьте на 10-15 минут для отдыха.
Теперь раскатайте тесто в прямоугольники, чуть шире упаковки сыра и в два раза длиннее. Уложите на каждый прямоугольник по пластине сыра, сделайте надрезы и сверните рулет.
Поместите рулетики на застеленный бумагой противень, накройте и дайте подойти ещё 40-60 минут. Обратите внимание, что данный этап очень важен — не допускайте недостаточной расстойки, чтобы избежать трещин при выпечке.
За 5-7 минут до окончания расстойки смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте при 180–200°C до появления аппетитной золотистой корочки.
