В этом рецепте мы создаем невероятно вкусный соус бешамель, дополненный тонкими нотами лука и гвоздики. Этот соус станет отличным аккомпанементом к мясным блюдам или пасте и порадует даже самых взыскательных гурманов, сообщает канал.
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло — 50 г
- Пшеничная мука — 30 г
- Молоко — 500 мл
- Репчатый лук — 1 головка
- Гвоздика — 4 штуки
- Лавровый лист — 1 штука
- Соль — по вкусу
Поэтапное приготовление
Подготовка лука: Очистить луковицу и аккуратно вставить в нее гвоздику. Если возможно, также добавить лавровый лист внутрь, в противном случае поместите его отдельно в кастрюлю.
Нагрев молока: Вылейте молоко в сотейник и добавьте подготовленный лук с гвоздикой и лавровым листом. Разогревайте на минимальном огне, обеспечивая, чтобы молоко не пригорало и не образовывало налет на дне. Вы должны ощутить тонкий, сладковатый аромат молока.
Настойка: Уберите сотейник с огня и дайте молоку настояться в течение 15 минут. После чего удалите лук и специи.
Приготовление соуса: В новом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и смешайте до однородной пасты. Чтобы избежать комков, можно предварительно смочить муку некоторым количеством молока.
Обжарьте смесь на среднем огне до появления карамельного оттенка, вокруг будет лететь легкий ореховый аромат. Постепенно введите молоко, постоянно помешивая, и варите соус около 10 минут, пока не исчезнет привкус сырой муки. Попробуйте и добавьте соль по вкусу.
Подача: Снимите сотейник с плиты и накройте пленкой в контакт. Это предотвратит появление пленки на поверхности соуса при остывании. Используйте бешамель как гарнир к печени или в составе блюд с пастой.
Оцените вкус этого простого, но изысканного рецепта, и не забудьте поделиться им с друзьями в социальных сетях!
