Важная составляющая новогоднего настроения – это приготовления кулинарных шедевров, и вареники с квашеной капустой, грибами и луком занимают в этом процессе особое место. Эти ароматные деликатесы имеют возможность быстро исчезнуть с праздничного стола, доставляя радость всем гостям.
Ингредиенты
- 650 г муки
- 1 большое яйцо
- 350 мл теплой воды
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
Для начала следует замесить тесто. Оно должно иметь мягкую, но плотную консистенцию – не жесткое и не липкое. Растительное масло, добавляемое в тесто, обеспечит ему необходимую эластичность, что очень важно для получения нежного конечного продукта. После замеса тесто нужно прикрыть пленкой и оставить на 15-20 минут.
Когда время истечет, раскатайте тесто и вырежьте кружочки для вареников.
Начинка
- 800 г квашеной капусты (по возможности без моркови и добавок)
- 200 г отварных грибов
- 2 репчатых лука
- растительное масло для жарки
- соль, перец по вкусу
Обработайте квашеную капусту, промыв её и нарезав мелко. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. К луку добавьте нарезанные грибы и жарьте ещё 5-7 минут. Затем добавьте капусту и тушите смесь около 30 минут, периодически помешивая. Не забудьте посолить и поперчить начинку по вкусу. После остывания начинайте раскладывать начинку на кружочки теста.
Затем слепите вареники и отварите их в подсоленной воде около 2-3 минут после того, как они всплывут на поверхность.
