Вкусные перепёлки: два рецепта для вашего мангала

17 марта 2026, 09:18

Перепёлки, приготовленные на гриле, ? идеальный выбор для воскресного обеда или праздника. Эффектно оформленное, простое в приготовлении и полезное блюдо станет замечательной альтернативой традиционным куриным и свиным угощениям.

Перепёлки на гриле

Маринад для свежих перепёлок

Перед тем как отправить перепёлок на гриль, их нужно замариновать. Для этого потребуется:

  • перепёлки 3 тушки;
  • растительное масло 60 мл;
  • паприка 1 чайная ложка;
  • чеснок (желательно сушёный) ? чайной ложки;
  • приправа для птицы - 1 столовая ложка;
  • чёрный перец и соль по вкусу.

Приготовление

  • В миске смешивается рафинированное растительное масло с измельчёнными специями; добавляется соль по вкусу.
  • Перепёлок тщательно моют, просушивают бумажными полотенцами и, надрезая вдоль груди, раскладывают.
  • Перед маринованием каждой птицы обмазываются смесью масел и специй и оставляются в глубокой ёмкости под крышкой на 40 минут.
  • Разогревается мангал, перепёлки укладываются на решётку разрезом вниз и обжариваются около 15 минут, в зависимости от жара.
  • Затем перепёлок переворачивают на спину, следя за процессом, чтобы они не пригорали.
  • Готовые перепёлки с золотистой корочкой подают к столу, присыпанные зеленью. К блюду отлично подойдут соленья и различные соусы.

    • Перепёлки с цитрусовым маринадом

    Чтобы удивить гостей, стоит попробовать перепёлок, маринованных в цитрусовом и мёдном соусе.

    Ингредиенты для цитрусового маринада

    • перепелиные тушки 6 штук;
    • апельсин 1 штука;
    • лимон 1 штука;
    • мёд 1 столовая ложка;
    • соевый соус 100 мл;
    • имбирь 2 см корня;
    • красный перец ? чайной ложки;
    • душистый перец ? чайной ложки;
    • тмин и зира по ? чайной ложки.

    Приготовление

  • Тушки перепёлок моют и, при желании, разрезают на две части.
  • Соком цитрусовых, соевым соусом, тёртым имбирем и специями готовят маринад, который тщательно перемешивают.
  • Перепёлки заливаются маринадом и оставляются на 1.5?2 часа.
  • После этого их нанизывают на шампуры и готовят на жаре в течение 30 минут, периодически поворачивая и поливая маринадом.
  • Готовые перепёлки подают, украсив зеленью, и могут быть дополнены гриль овощами или свежими салатами.
    • Источник: Еда от ШефМаркет

    Это интересно

    Щи из свежей капусты с курицей: вкусное и полезное блюдо
    Как нашатырь может стать незаменимым помощником в вашем саду
    Случайные свалки: как избавиться от беспорядка в доме
    Как приготовить идеальное клубничное варенье: секреты и советы от мастеров
    Нашатырь для огурцов: секреты эффективной подкормки вашего урожая
    Куриная грудка, как свиная вырезка: волшебный рецепт
    Пончики, которые покорят ваше сердце: секреты приготовления бомболони с кремом
    Как сделать идеальные фарлс: быстрый рецепт без дрожжей на кефире
    Фейхоа: секреты здоровья и молодости в каждом укусе
    Надежда и одиночество: история Таси в ожидании перемен
    Больше новостей на Vychegda11.ru