Этот маринованный салат обладает потрясающей особенностью: его можно подавать сразу, но со временем он становится только вкуснее. Рекомендуется готовить сразу побольше — рецепт рассчитан на пять литровых банок. Хранить этот удивительный салат стоит в холодильнике или в прохладном месте. Он радует яркими цветами, легкой текстурой, хрустящей свежестью и ярким вкусом. Салат прекрасно впишется как в повседневное, так и в постное или веганское меню.
Необходимые ингредиенты
- Капуста - 2.2 кг
- Морковь - 800 г
- Болгарский перец - 800 г
- Репчатый лук - 600 г
- Лавровый лист - 4 шт.
- Сахар - 200 г
- Соль - 100 г
- Растительное масло - 450 мл
- Уксус 9% - 200 мл
Пошаговое приготовление
1. Тщательно нарезать капусту и выложить ее в глубокую миску.
2. Натрите морковь на крупной терке.
3. Нарежьте болгарские перцы (лучше использовать красные для насыщенного вкуса) тонкими полосками.
4. Нашинкуйте репчатый лук.
5. В миску с овощами добавьте соль и сахар, после чего тщательно перемните их руками. Это позволит овощам слегка уменьшиться в объеме и выделить сок.
6. Влейте растительное масло, уксус и добавьте лавровые листья. Все хорошо перемешайте.
7. Разложите салат по стерилизованным банкам, плотно закройте их и поместите в холодильник или другое прохладное место.
Не забудьте оставить немного салата на пробу — он завоевывает сердца с первого укуса!
