Те, кто когда-либо искал рецепт шаурмы, прекрасно знают, с какими странными и зачастую неудачными вариантами приходится сталкиваться. Изобилие неудачно составленных рецептов и их далеко не аппетитные результаты могут вызвать недоумение — как же так, ведь это всего лишь популярный ближневосточный фаст-фуд, которому поклоняются миллионы.
В поисках идеального рецепта можно наткнуться на неожиданные добавления, такие как кетчуп или квашеная капуста, что лишь усугубляет ситуацию. Намного проще взять дело в свои руки и создать поистине вкусный и простой рецепт шаурмы с курицей, который будет радовать вас и ваших близких.
Идеальный рецепт домашней шаурмы с курицей
Сложность: средняя
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты на 2 порции:
- 1 армянский лаваш
- 400 г куриного филе
- 2 огурца
- 2 помидора
- 1/2 луковицы
- несколько веточек кинзы или петрушки
Для маринада:
- 1 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. зиры
- 1 ч.л. кардамона
- 1/2 ч.л. куркумы
- 1/2 ч.л. сушеного чеснока
- 1/4 ч.л. паприки
- 1/2 ст.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
Для соуса:
- 4 ст.л. йогурта
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. уксуса
- 1 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. соли
Приступая к приготовлению, стоит обратить внимание на использование куриных бедер — они сделают шаурму более сочной и нежной. Филе лучше немного отбить и смазать растительным маслом для равномерного запекания. Применение специй для маринада добавит мясу глубины вкуса, поэтому их целесообразно измельчить и тщательно натереть на мясо. Если есть возможность, оставить мариноваться в холодильнике на час, это обогатит вкус.
Приготовление шаурмы
Во время ожидания можно заняться соусом. Вместо традиционного майонеза и сметаны, стоит попробовать простой, но аутентичный вариант. Смешать йогурт с раздавленным чесноком и специями, добавить лимонный сок и уксус — получится великолепная основа.
Куриное мясо обжаривается на сковороде-гриль на среднем огне 6-8 минут, периодически переворачивая. Важно дать мясу немного «отдохнуть» под фольгой после приготовления. Овощи необходимо нарезать: огурцы соломкой, помидоры — ломтиками, а лук — полукольцами. На лаваш выкладываются все ингредиенты и заверните их. Обжарьте завернутую шаурму на той же сковороде пару минут, чтобы она стала золотистой и хрустящей.
Советы по приготовлению
- Остатки мяса от предыдущих блюд идеально подходят для шаурмы — просто нарежьте и немного маринуйте.
- Свежемолотые специи всегда предпочтительнее, но можно использовать и готовые, уменьшив их количество вдвое.
- Не бойтесь экспериментировать с овощами — добавляйте все, что вам нравится!
