Многим из нас знакомо ощущение, когда в детстве бабушка готовила что-то особенное, что навсегда останется в памяти. Один из таких кулинарных шедевров — пшенник. Этот десерт был настоящей находкой для внуков, которые с нетерпением ждали каникул у бабушки. И, конечно, незабываемые вареники с вишней, творожные запеканки и чебуреки занимали не последнее место в списке любимых блюд. Каждый прием пищи превращался в маленькое приключение, ведь бабушка часто добавляла в блюда неожиданные ингредиенты.
Приготовление пшенника
Пшенник играл особую роль за праздничным столом, будучи приготовленным с добавлением сметаны, сгущёнки или варенья. Казалось бы, ничего особенного, но сочетание сметаны с клубникой давало неповторимый вкус. Вот простая инструкция, как бабушка готовила этот десерт:
- Подготовка пшена: 200 г пшена предварительно перебирали. Внуки всегда охотно помогали бабушке на этом этапе. Затем пшено промывали в нескольких водах и залива ли кипятком на 3 минуты, после чего воду слили.
- Приготовление смеси: снова заливали пшено кипятком, перемешивали и оставляли на 3 минуты, снова сливая воду. Благодаря этому методу, пшено не горчило. Далее добавляли 3 столовые ложки сахара, щепотку соли и немного ванили. Перемешивали всё тщательно.
- Выпекание: В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, помещали подготовленное пшено, заливали 1 литром жирного молока и добавляли около 100 г сливочного масла. После этого разогревали духовку до 180° и выпекали на протяжении 1 часа 20 минут.
Вкусный аромат, разносившийся по дому, будил внуков и заставлял их мчаться на кухню в ожидании горячего пшенника с румяной корочкой. После выпечки пирог нужно было оставить немного остывать, а потом наслаждаться каждым кусочком — как в теплом, так и в холодном виде.
Идеальный рецепт
Вот нужные ингредиенты для приготовления пшенника:
- Пшено — 200 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — щепотка
- Ваниль — щепотка
- Молоко (жирное) — 1 л
- Сливочное масло — 100 г
Этот простой, но невероятно вкусный десерт с легкостью можно приготовить и сегодня, передав секреты кулинарии следующим поколениям. Прошло немало лет, но рецепт пшенника, который передали от бабушки, продолжает радовать своим мастерством и вкусом.
