Этот невероятно легкий и воздушный рулет способен покорить сердце каждого сладкоежки. Сочетание мягкого ванильного бисквита и свежих персиков придает ему яркий фруктовый акцент, а крем из творога добавляет сливочную нотку.
Каждый кусочек будет просто таять во рту, доставляя настоящее удовольствие.
КБЖУ на 100 г
Калории: 142, белки: 6 г, жиры: 8 г, углеводы: 13 г.
Ингредиенты для рулета
- Бисквит: 3 яйца, 60 г молока 1,5%, 20 г миндальной муки, 30 г рисовой муки, 25 г кукурузного крахмала, 7-10 г фит парада, 5 г разрыхлителя, 1 ч.л. лимонного сока, 1 г ванили.
- Крем: 150 г творожного сыра, 170 г мягкого творога 5%, 6-7 г фит парада, 1 г ванили.
- Персики: 200 г, 40 г сиропа топинамбура, 20 г воды.
Пошаговое приготовление
1. Разогреть духовку до 170 градусов и застелить противень пергаментом.
2. Отделить белки от желтков; желтки смешать с молоком и отложить.
3. В отдельной миске соединить рисовую и миндальную муку, крахмал, разрыхлитель и ваниль.
4. Взбить белки с фит парадом и лимонным соком до устойчивой меренги, примерно 7-10 минут.
5. Смешать сухие ингредиенты с желтковой массой, аккуратно добавить взбитые белки. Вылить тесто на противень, выровнять и выпекать 10-15 минут до готовности. Охладить на решетке.
6. Для начинки нарезать персики кубиками и в сотейнике смешать с сиропом и водой, довести до кипения и томить 10-15 минут. Охладить.
7. Все ингредиенты для крема хорошо перемешать.
Сборка рулета
1. На охладившийся бисквит нанести персиковый сок, распределить крем, сверху положить персики. Аккуратно свернуть рулет и завернуть в пергамент. Убрать в холодильник на 2 часа.
2. Срезать края рулета и подправить форму. Теперь можно наслаждаться вкусным десертом!
В поисках новых идей для здоровых десертов? Здесь можно найти множество бесплатных рецептов ПП блюд, которые легко готовятся и подойдут даже новичкам!
