Запечённые баклажаны с йогуртом и соусом харисса — это невероятно вкусное и интересное блюдо, которое порадует как ценителей вегетарианской кухни, так и любителей чего-то нового. Интересный факт: баклажаны, которые мы часто считаем овощами, на самом деле являются ягодами. Это обусловлено их тонкой кожицей, сочной мякотью и множеством семян внутри, что соответствует ботаническим определениям.
Вес готового блюда составляет около 650 граммов и достаточно для двоих. Приготовление займет примерно 45-50 минут.
Ингредиенты
- 2-3 баклажана
- 30 г соуса харисса
- 1 упаковка греческого йогурта
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 веточки кинзы
- 20 г грецких орехов
- 1 помидор
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогреть духовку до 200°C. На каждом баклажане сделать несколько проколов ножом и тщательно смазать их растительным маслом. На сухой сковороде обжарить баклажаны по одной минуте с каждой стороны на сильном огне.
Шаг 2: Переложить баклажаны на противень и запекать в течение 30-40 минут до мягкости. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Шаг 3: Мелко нарезать чеснок. В отдельной миске смешать йогурт и чеснок. Помидор порезать на кубики, приправить солью и перемешать. Грецкие орехи осмотреть и натереть на мелкой терке или измельчить ножом.
Шаг 4: Остудить запечённые баклажаны, очистить их от кожуры и разрезать пополам. Посолить и выложить на тарелку. Сверху добавить смесь йогурта и чеснока, помидоры и полить соусом харисса. Украшение блюда завершают орехи и кинза. Подавайте немедленно и наслаждайтесь вкусом!
