Ингредиенты:
Мука пшеничная - 250 г
Какао-порошок - 85 г
Кофе - 240 мл
Сахар - 300 г
Сода - 1,5 ч. л.
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Соль - 1/2 ч. л.
Пахта - 1 стакан
Сливочное масло - 115 г
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Глазурь шоколадного ганаша:
Сливки - 250 мл
Сливочное масло - 115 г
Коричневый сахар - 70 г
Соль - 1/4 ч. л.
Шоколад - 450 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Ванильная радужная глазурь:
Сливочное масло - 250 г
Сахарная пудра - 400 г
Ванильный сахар - 1 ст. л.
Сливки 20% - 60 г
Щепотка соли
Пищевой краситель - 15 капель
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В глубокой миске смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль. Затем ввести яйца, пахту, растопленное масло и ваниль. Взбивать на средней скорости в течение трех минут, добавляя кофе с какао.
2. Тесто должно быть жидким. Разделите его на две формы диаметром 20 см и выпекайте 32-35 минут до готовности. Проверьте, чтобы тесто отскакивало при нажатии и зубочистка выходила чистой.
3. После остывания каждый корж разрезать пополам на три пласта, чтобы получить достаточное количество слоев для красивого оформления.
Приготовление глазурей
4. Взбить сливочное масло с солью в миске в течение трех минут. Постепенно добавить сахарную пудру и ваниль, затем влить сливки и перемешать. Разделить глазурь на пять частей и окрасить в разные цвета.
5. На каждом слое коржа равномерно нанести глазурь, начиная с нижнего. Используйте длинный нож или выравниватель для торта для аккуратной нарезки и нанесения слоев.
6. Для шоколадного ганаша: на медленном огне аккуратно нагрейте сливки, масло, сахар и соль. Как только ингредиенты начнут нагреваться, снимите с огня и добавьте шоколад и ванилин до однородной массы. Оставьте при комнатной температуре до достижения пастообразной консистенции.
Завершение торта
7. После затвердения глазури аккуратно обмажьте торт, начиная с боков, заполняя все неровности. Завершите оформление, украсив торт цветной посыпкой по желанию.
8. Охладите десерт перед нарезкой, чтобы он приобрел более стойкую форму. Торт «Радуга» станет настоящим украшением любого торжества!
Приятного аппетита!
